A húgysavkristályok fokozott lerakódása a szövetekben ízületi gyulladást vált ki. A köszvény diétájának alapja az alacsony purintartalmú élelmiszerek használata - olyan anyagok, amelyek a betegség "bűnösei". A kóros folyamat kezelése magában foglalja a rossz szokások elutasítását, a fokozatos fogyást, de a gyógyulás fő feltétele az étrendi táplálkozás.
Mi a köszvény
Az ízületek olyan betegségét, amely az anyagcsere zavarakor jelentkezik, köszvénynek nevezik. A betegség kockázata nő a menopauza idején a nőknél és a 40 év feletti férfiaknál. A betegség a húgysav fokozott termelésével kezdődik, amellyel az emberi vesék nem tudnak megbirkózni. A jövőben az urátok (a húgysav sói) felhalmozódnak az emberi ízületekben.
Hogyan kell enni köszvény esetén
A táplálkozás kulcsszerepet játszik a köszvény kezelésében. A betegség azokat az embereket érinti, akik visszaélnek alkohollal, vagy sok purint tartalmazó ételt fogyasztanak - a szervezet sejtjeiben lévő anyagokat. Amikor ezek a vegyületek elpusztulnak, húgysav képződik. A felesleges húgysav gyulladást okoz. A purinok a fehérjetartalmú élelmiszerekben, a szervhúsokban, az élesztőben, a tenger gyümölcseiben és az olajos halakban találhatók, ezért javasolt ezek kizárása.
Általános szabályok
A hipopurin diéta a leírt ízületi betegség terápiájának része. A purinokkal való étkezés hátterében a húgysav lerakódik az ízületekben. A betegnek azt tanácsoljuk, hogy kizárja azokat az élelmiszereket, amelyekben a legtöbb sót tartalmaz. Az orvos a 6. számú kezelési táblázatot írja elő. Az ilyen étrend energiaértéke napi 2700-2800 kcal. A köszvény diétás terápiája a következőket tartalmazza:
- a fokozott ivási rendszer betartása;
- a sóbevitel szigorú betartása;
- Az alacsony purintartalmú étrend napi 150 mg-nál több purint nem tesz lehetővé.
Táblázat az élelmiszerek purintartalmáról
Vannak növényi és állati eredetű purinok. A növényi élelmiszerekben található vegyületek biztonságosabbak emberi fogyasztásra. A húsból és halból származó anyagok növelik a köszvény kockázatát, a zöldségekből származó purinvegyületek pedig nem befolyásolják a betegség kockázatát. A tejtermékek purinjai csekély hatással vannak a betegségekre. Anyagtartalom bizonyos élelmiszerekben:
| Termékek | Purintartalom (mg/100 g) | Húgysav |
|---|---|---|
| Főtt kolbász | 54 | 130 |
| Ürühús | 61 | 146 |
| Sprotni | 223 | 535 |
| Karfiol | 19 | 45 |
Mit lehet enni köszvény esetén
A magas fehérjetartalmú élelmiszerek mennyiségét 1 grammra kell csökkenteni 1 kg emberi testsúlyra. Ha a köszvényes betegnek nincs krónikus vese- vagy szívbetegsége, akkor több mint 2, 5 liter vizet, valamint zöldséglevest kell inni. Hasznos lesz a lúgos ásványvizek használata. Megengedett főtt formában főtt ételek és alacsony zsírtartalmú húsételek (nyúl, csirke) használata. A köszvény kezelésére hasznos élelmiszerek listája:
| Termék | Haszon |
|---|---|
| Paradicsom | Ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz |
| Burgonya | A termék vizelethajtó hatással rendelkezik |
| Tök | Csökkenti az urát (húgysav) vesekő kialakulásának kockázatát |
| Bogyós gyümölcsök (cseresznye), diófélék, magvak, gabonafélék (árpa), datolya, citrusfélék, cukkini, uborka | A hasznos anyagok eltávolítják a sókat |
Milyen halat lehet enni
Ehet alacsony zsírtartalmú halfajtákat főtt formában (160-170 g naponta). Tilos sült, sózott halat és származékait enni: konzervet, sprattot, kaviárt, zsíros fajtákat (hering, szardínia, tőkehal, csuka). Nem ehet hallevest (levest). Ehet tintahalat, garnélarákot, tengeri lábasfejűeket, rákféléket.
Mit nem szabad enni
Javasoljuk, hogy korlátozza a konyhasó bevitelét (be kell tartania a megfelelő 5-6 g-os adagot). Ki kell zárni a magas purinkoncentrációt tartalmazó húsételeket. A köszvényes beteg ne étkezzen túl, de terápiás böjtöt se végezzen: osszuk fel az étel mennyiségét 5-6 étkezésre, tartsuk be a sóhasználat szabályait. A köszvény diagnosztizálása után az orvos kiadja a tiltott élelmiszerek listáját:
| Termékcsoport | Élelmiszerek fajtái |
|---|---|
| Az italok | Alkohol, kávé, erős tea, kakaó |
| Zöldségek | Gomba, sóska, brokkoli |
| Tejtermékek | Fűszeres és sós sajtok |
| Pékáruk és édességek | Vajas péksütemények, sütemények, sütemények tejszínes (margarinos) |
| gabonafélék | Lencse, szója, zabpehely |
| Hüvelyesek | Bab, bab, földimogyoró, borsó |
| Bogyók és szárított gyümölcsök | Szőlő, mazsola |
Diéta köszvény esetén az exacerbáció során
Abból a tényből kiindulva, hogy a köszvény a fehérjeanyagcsere betegsége, amelyet a húgysav sók normájának túllépése jellemez a szervezetben, a diéta fő lényege a sóanyagok szintjének csökkentése. Ha súlyosbodás következik be, szükségszerűen vegetáriánus étrendet írnak elő, amely csökkenti a köszvényes rohamokat. Az exacerbáció éjszaka következik be, és hasonló az akut ízületi gyulladáshoz. A kezelési menü segít visszatérni a normális élethez, enyhíti az állapotot akut rohamok során, enyhíti az érintett ízület duzzanatát és bőrpírját:
| Táplálkozás köszvény esetén exacerbáció idején | Magyarázatok |
|---|---|
| Sajátosságok | Az étrend gazdagítása az optimális mennyiségű tejfehérjékkel és szénhidrátokkal, a hús- és halleves tilalma. |
| Engedélyezett és tiltott élelmiszerek köszvény esetén | Javasolt kompótokat és gyümölcsleveket használni, zöldség-vegetáriánus leveseket, főtt húst és halat fogyasztani. Kerülje a fűszeres ételeket, belsőségeket (szív, vesék, máj), babot, sót, gombát, zsíros és sós ételeket. |
| Ajánlások | Részétkezés, legalább 4-szeri étkezés:
|
Diéta köszvényes lábakra
Ha az alsó végtagokban az ízületi gyulladásos rohamokhoz hasonló duzzanat és bőrpír jelentkezik, orvoshoz kell fordulni. A lábak köszvényének terápiás étrendje és táplálkozása az, hogy megtagadja a purinokat tartalmazó ételeket, korlátozva az állati fehérje bevitelét. 2-3 liter folyadékot kell inni, lúgos italokat, zöldségleveseket, főzeteket kell használni. Ne egyen fűszeres és sós ételeket köszvény esetén a lábakon. A köszvény kezelése hozzávetőleges menüt ad:
- ébredés után - vadrózsa főzet;
- reggelire - hajdina;
- második reggeli - tea tejjel;
- ebéd - burgonya sárgarépával és zöldséglevessel;
- délutáni snack - kompót, zöld alma;
- vacsora - zöldségsaláta, sült palacsinta.
Diéta köszvény elhízással
A túlsúly formájában jelentkező szövődmény jelentősen ronthatja a beteg állapotát és fokozhatja a fájdalom támadásait. Lehetetlen éhezni köszvényben, de hogyan lehet normalizálni a test állapotát? A válasz erre a kérdésre a betegek megfelelően összeállított étrendje lesz. Az elhízással járó köszvény táplálkozási szempontjai közé tartozik az egészséges ételek fogyasztása a 6. számú diéta menüből. Javaslatok az étrend kialakításához:
- a liszt, édes, zsíros elutasítása;
- fokozott folyadékbevitel (2, 5 liter naponta);
- a vegetáriánusok étrendjén alapuló megfelelő étrend;
- ne friss kenyeret egyél, hanem csak tegnapi rozs- vagy búzalisztből készült kenyeret.
Menü a hétre
A köszvényes betegek étrendjének célja a húgysavsók lerakódásának csökkentése és az új felhalmozódások megelőzése. Javasoljuk, hogy kizárja a húsleveseket, igyon sok ásványi lúgos vizet. Az alábbiakban egy mintamenü látható a hét mind a hét napjára. Mielőtt a következő termékeket használná a hétnapos diétához, konzultáljon orvosával:
| A hét napja | Reggeli | Ebéd | Vacsora | délutáni tea | Vacsora |
|---|---|---|---|---|---|
| hétfő | Sárgarépa, káposzta és uborka saláta | Rowan húsleves, tojás, sárgarépa és sütőtök saláta | Kompót, tejleves, cukkinis szelet | Friss gyümölcsök, egy darab túró | Tej, zöldséggel töltött káposzta |
| kedd | Sajttorta, kefir, zselé | Müzli tejjel | Cukkini leves, párolt hal, burgonyapüré | Bogyók és tejzselé | Alacsony zsírtartalmú erjesztett sült tej, tojássaláta, sárgarépa |
| szerda | Túrós rakott | Joghurt gabonafélékkel | Zöldségleves | gyümölcszselé | Sült zöldségek, zabtejleves |
| csütörtök | Túrós rakott reszelt sárgarépával | tejleves | Hajdina zabkása, gőzszelet | Bogyók vagy gyümölcsök | Makaróni, cékla, zselé |
| péntek | Édes rizs almával | Gyümölcs | Vegetáriánus borscs | Kefir és bogyók | Rizs kaliforniai paprikával |
| szombat | Kompót, vegetáriánus okroshka | Gyümölcs és alacsony zsírtartalmú tejszín | Zöldségpörkölt | Friss zöldségek | Főtt csirke filé |
| vasárnap | Tej, hajdina zabkása | Lekvár és gyenge tea | Palacsinta, árpa zabkása | Nektár, bogyók | Sajttorta banánnal |
Menü Receptek
Egészséges emberek esetében a napi étrendnek 600-1000 ml purinból kell állnia, míg a köszvényes betegeknek speciális étrendet kell követniük. Az alábbiakban az első és a második fogás receptjeit találjuk. Az ezek szerint készített ételek egészségesek és táplálóak. Ezen ételek fogyasztása segít a köszvényes személynek enyhíteni a betegség tüneteit, és a lehető leghamarabb felépülni.
Első étkezés
- Főzési idő: 45 perc.
- Adagok: 4 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 144 kcal.
- Úticél: ebédre.
- Konyha: szláv.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Ízletes vegetáriánus borscs egészséges és köszvény esetén engedélyezett zöldségekkel. A klasszikus sütési receptben vajat használnak, de mivel ízületi betegségekre való felhasználása korlátozott, helyettesíthető olívával vagy lenmaggal. A betegség akut stádiumában, amikor a sót szigorúan korlátozzák, nem szabad hozzáadni.
Hozzávalók:
- vaj - 20 g;
- cékla -1 db;
- víz - 1, 5 l;
- burgonya - 2 db . ;
- só ízlés szerint;
- hagyma - 1 fej;
- cukor - 1 g;
- sárgarépa - 1 db;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. l. ;
- fehér káposzta - 300 g.
Főzési mód:
- Forraljuk fel a céklát, vegyük ki, ne öntsük ki a vizet a serpenyőből. Amikor lehűl, a gyökérnövényt durva reszelőn kell lereszelni.
- Finomra vágott sárgarépát, vajban pároljuk a hagymát.
- Add hozzá a burgonyát (kockákra vágva) forrásban lévő vízhez, ahol a cékla szokott lenni.
- 10 perc múlva tedd rá a káposztát.
- Adjunk hozzá hagymát sárgarépával, reszelt céklát.
- Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, kevés sót, paradicsompürét.
Főételek
- Főzési idő: 40 perc.
- Adagok: 3 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 82 kcal.
- Cél: második.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A kizárólag zöldségből készült diétás pörkölt remek kiegészítője lesz az ebéd első fogásának vagy a vacsora főételének. A receptben a paradicsompürét önállóan készítik el. A család minden tagjának ízleni fog ez az ízletes étel, és az összetevők javítják az ízületi gyulladásban szenvedő betegek állapotát: a padlizsán fokozza a sók kiválasztását a szervezetből, a cukkini pedig javítja a bélműködést.
Hozzávalók:
- zöldek, só - ízlés szerint;
- cukkini - 1 db;
- hagyma - 1/2 fej;
- padlizsán - 1 db;
- paradicsom - 5 db.
Főzési mód:
- A cukkinit és a padlizsánt felkockázzuk, felforraljuk.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, vágjuk apróra és a hagymát.
- Adjunk hozzá egy kis sót, főzzük 15 percig.
- Tegye a keveréket egy turmixgépbe, verje péppé.
- Amikor a zöldségek készen vannak, leöntjük a vizet, ráöntjük a paradicsompürét.
- 5 percig forraljuk.
